年入10亿养生火锅捞王能成为第二家海底捞吗

年入10亿养生火锅捞王能成为第二家海底捞吗

　　根据招股书显示，本次募集的资金用于建设2号中央工厂（养生项目有那些）、在全国即全球开设新的餐厅、以及补充运营资金等用途。

　　作为“中国排名k22的粤式火锅连锁餐厅”，捞王招股书的公开也让我们能够进一步了解这家以“猪肚鸡”见长的“清淡”火锅。

　　虽然捞王是粤式火锅，但根据公开资料显示，创始人赵宏泽出生于19年，来自于中国台湾省。

　　赵宏泽曾读了5年的夜间高中，还摆过地摊，干过服务员、送货员、房地产中介等杂活。

　　20岁时，赵宏泽在中国台湾跟风做过自助火锅，开了4年，但因为亏本倒闭了，之后，他又到杭州开了一家杭帮菜馆。

　　2009年，他在上海开出k22家猪肚鸡火锅店，名字叫“捞王”，很有一股捞到风生水起的气势。在华东地区，卖的却是华南地区的热门品类，只因听说3个月即可回本。这一次，他邀上了自己幼时的伙伴一起，即如今捞王联合创始人兼CEO廖志伟。

　　正如他所望，捞王很快就赚到了钱，赵宏泽也以此为目标，并崇尚起“狼性文化”。

　　2016年，捞王的店面数量超过家，开店速度也到了10家/年，逐渐发展至江浙沪一带。

　　2019年初，捞王的门店数量已经超过家，开始走向北京、重庆、武汉、深圳、西安、台湾等全国市场，开店速度也达到了15家/年。

　　根据招股书，k22的数据是，捞王在中国内地的25个城市开设了1家连锁自营餐厅及在台北开设了一家餐厅。

　　目前，江浙沪地区是捞王主要的开店地点，截至最后实际可行日期，它在该区域开设的门店数达到116家，且大部分门店都位于高端购物中心内。

　　招股书显示，2018年到2020年，捞王的收入分别为8.9亿元、10.9亿元和11.2亿元。 2021年上半年，其收入为6.7亿元，高于去年同期的4.4亿元。

　　对习牌养生电器的净利润分别为05.5万元、.5万元、.1万元；今年上半年，实现净利润21.0万元，去年同期则为106.2万元，当然，去年的“惨状”主要还是的原因，线下业态受到了非常严重的影响。

　　火锅作为餐饮k22大品类，市场规模达万亿。因为进入门槛低、容易标准化、受众基础广泛、且社交属性凸显，火锅赛道吸引了众多玩家入局，今年以来，以工商登记为准，截至8月20日，我国今年已新增超4.2国珍养生k22版。

　　赛道红利的释放，也引来了一批新兴玩家的足浴养生会馆也在餐饮、火锅赛道有所行动，腾讯、字节出手频繁，稳居餐饮新消费投资k22梯队。

　　企查查数据显年入10亿“养生”火锅捞王能成为第二家海底捞吗？巨头在餐饮新消费赛道的投资超过.亿元，达次，其中，腾讯反应最快，在餐饮新消费领域总共出手8次，有7次集中在2021年。

　　8月初，重庆火锅品牌“周师兄”宣布完成亿元人民币A轮融资，投资方为黑蚁资本。

　　今年6月，“巴奴毛肚火锅”也获得了5亿元的新一轮融资，投资方包括高榕资本、番茄资本等，此轮融资过后市场传闻其估值高达200亿元。

　　在资本的助力下，这些火锅品牌储备了充足的“”，开店扩张，互相抢夺市场份额，都是未来的大趋势。

　　此外， 火锅门店越来越多了。 “吃火锅”不再与传统的川渝火锅划等号，也没有止步于捞王、煲公等猪肚鸡汤底的粤式火锅，潮汕牛肉火锅、日式寿喜锅、椰子鸡火锅 ，都是提到吃火锅时会出现的选项。

　　2021年上半年，海底捞平均翻台率为3.0次/天。 这个数据已经持续下滑-k222018-2020年，海底捞的翻台率分别为5.0次每天、4.8次/天和3.5次/天。

　　2017-2020年，呷哺呷哺的翻台率分别为3.3次/天、2.8次/天、2.4次/天、1.8次/天，而根据招商证券的研报数据，这一数字在2015年竟接近4次/天。

　　目前，捞王的翻台率同样出现了连年下降的情况，2018-2020年，其翻台率分别为3.1次/天、3.0次/天、2.5次/天，2021上半年则再度下降至2.4次/天。

　　2018-2020年，捞王的餐厅顾客人均消费分别为120.3元、123.7元和128.1元，整体呈现增长态势。

　　对比海底捞同期的人均消费，能够发现捞王要高于海底捞，财报显示，2020年，海底捞人均消费为112.8元，而2021年同期下滑至107.3元。

　　此外，和海底捞一样，捞王也非常注重自己会员系统的建立，甚至在招股养生排毒食谱的核心竞争力之一。

　　据悉，截至最后实际可行日期，捞王拥有超过8万注册会员，而在2021年年初披露的会员数量约为0万人，半年会员数量增长超过了%。

　　在8万的会员中，其中130万人已提供其所属年龄组别，这当中约.4%为18至岁的年轻人群，而会员用户天内的再次就餐率达13.6%。

　　此外，目前，捞王旗下门店投资回报期相对较短，能够快速实现资金的回笼，短期时间内达成盈利的目的。

　　以旗舰品牌捞王锅物料理为例，开设一家新门店的平均成本约为每平方米00元至00元，大部分门店在营运的k22或第二个月达到首次盈亏平衡，一般平均现金投资回报期为13个月-k22这算是相对不错的成绩。

　　同样值得一提的是，在竞争早已进入深水区的火锅市场中，粤式火锅餐厅是火锅餐厅市场中发展最快的品类。

　　根据弗若斯特沙利文预测，中国所有粤式火锅餐厅自2020年至2025年的复合年增长率为15.3%，增速超过其他类型火锅餐厅。

　　预计到2025年，粤式火锅餐厅的市场规模将从人民币0亿元上升到12亿元，占中国整体火锅餐饮市场的15.1%。

　　比如说，明星产品的一成不变。相信去过捞王的财友们都知道它的几大招牌：猪肚鸡锅底、煲仔饭、花生冰沙，但是这几个明星产品，似乎从来没有更新过，五年前去到捞王的消费者，可能现在来到捞王的必点SKU还是这几个。

　　-k22由此可见捞王的创新研发能力并不出众，更残忍点来说，这会影响捞王对消费者长期的吸引力。

　　对于火锅赛道份额排名第四的捞王而言，能否在餐饮赛道“冰火两重天”的背景下，找到一些新的市场打法开启“破局”之路，或将成为捞王日后上市博得投资者青睐的关键所在。